Vielschichtige und komplexe Whiskys – Ein Universum von Aromen in Single Malts und Blends
Kreationen für genussreiche Verkostungen
Was ist ein komplexer Whisky?
Ein komplexer oder vielschichtiger Whisky offenbart verschiedenste Geschmacksnoten und verändert sich teilweise mit jedem Schluck. Dies ist meistens dann der Fall, wenn nicht eine Eigenschaft des Whiskys überwiegt. So gibt es beispielsweise wahre Rauchbomben oder Sherrybomben, bei denen alle anderen Aromen durch das Sherry- oder Raucharoma übertönt werden. Entgegen der weit verbreiteten Meinung, dass nur schottischer Whisky und irischer Whiskey komplexe Geschmacksnoten bieten können, gibt es auch einzelne Bourbon Whiskeys die mit ihrer Vielfältigkeit überraschen.
Vielschichtigkeit erfahren
Vielschichtige oder komplexe Whiskys entfalten ihren Geschmacks- und Duftreichtum nicht sofort. Teilweise ändern sich die Aromen von Schluck zu Schluck. Es lohnt sich darauf zu achten, wie sich der Whisky dabei verändert. Kommen neue Geschmacksnoten dazu? Fällt etwas weg? Riecht er nach dem ersten Schluck noch gleich wie vorher? Eine sehr weit verbreitete Methode ist, Wasser mit einer Pipette in einen Whisky zu tröpfeln. Mit fast jedem Tropfen verändert sich der Whisky dabei. Dies wird sehr häufig bei Fassstarken Whiskys (Cask strength) gemacht. Aber auch bei Abfüllungen mit weniger Alkoholgehalt, kann diese Methode angewendet werden. Wichtig dabei ist, dass man ein möglichst neutrales Wasser dafür verwendet. Einige Destillerien bieten sogar das eigene Quellwasser zu diesem Zweck an.
Das Glas macht den Unterschied
Um Single Malts oder Blends im vollen Umfang geniessen zu können, braucht man auch das passende Glas. In vielen Köpfen ist noch das traditionelle Becherglas (Tumbler) mit dickem Boden verankert, wenn sie an Whiskygenuss denken. Dieses Glas ist zwar hervorragend für mit Eis gkühle Longdrinks. Für die Verkostung von Whisky ist es aber ungeeignet. Denn in einem solchen Glas kann sich der Geschmack eines Single Malts nicht entfalten. Geeignete Gläser für eine Whisky-Verkostung sind tulpenförmig und dünnwandig. In solchen Gläsern kann man den Whisky gut schwenken. Dies führt dazu, dass mehr Duftaromen freigesetzt werden. Durch den nach oben verjüngten Glasrand, können die Dufte von der Nase besser aufgenommen werden.
